Cono Sur Vineyards & Winery grundades 1993 med en tydlig vision: att skapa premiumviner med stor karaktär, nytänkande och en smak som förmedlar känslan av den nya vinvärlden. Företaget utmärker sig genom tre grundpelare – innovativ användning av teknik, ett starkt fokus på kvalitet och stor respekt för miljön.
Namnet Cono Sur syftar på företagets geografiska ursprung och betyder ”den södra konen”. Det representerar viner som med stolthet produceras i södra Sydamerika, där Chile ligger längs den västra kanten med sina unika och bördiga vindalar.
För Cono Sur är kvalitet en självklar del av hela produktionsprocessen – från valet av vingård till den färdiga flaskan. Allt börjar med att hitta rätt dal och rätt vingård, där den rätta druvan får växa i den terroir som bäst låter dess karaktär komma till uttryck.
Därefter följs vinrankornas utveckling noggrant för att säkerställa att de är friska och att druvorna mognar under bästa möjliga förhållanden. Genom regelbundna besök i vingårdarna kan varje steg i processen följas, samtidigt som den optimala tidpunkten för skörd fastställs.
När druvorna har plockats och vinifieringen tar vid fortsätter kvalitetsarbetet. Jäsningen övervakas noggrant så att varje druvsort får möjlighet att nå sin fulla potential. Efter avslutad jäsning fattar vinmakarna beslut om bland annat val av fat, lagringstid och blandning – allt för att skapa ett så välbalanserat och uttrycksfullt vin som möjligt.
Det sista steget är buteljeringen, där såväl material som tekniska parametrar kontrolleras med stor noggrannhet. Resultatet är ett vin där kvalitet genomsyrar varje detalj.
Sedan starten har Cono Sur haft ett starkt engagemang för att utveckla sitt miljöarbete, med övertygelsen att vinproduktion av hög kvalitet kan gå hand i hand med hållbara och miljövänliga metoder.
Genom åren har vi infört en omfattande handlingsplan som bland annat omfattar naturlig skötsel av vingårdarna, ekologisk produktion och ISO-certifieringar. Vi arbetar även med att balansera våra koldioxidutsläpp genom vår CarbonNeutral®-certifierade leveransstatus.
Läs gärna mer på Cono Sur´s hemsida.
